工業酒精是重要的根底化工質料之一。以乙醇為質料的化工產品達二百余種，廣泛用于根本有機質料（如氯乙醇、乙醚、醋酸乙酯等）、農藥（如各種有機磷殺蟲劑和殺螨劑等）以及醫藥、橡膠、塑料、人造纖維、洗滌劑等有機化工產品的出產。又是一種重要的有機溶劑，很多用于油漆、染料、醫藥、油脂等工業出產。工業酒精還可以作為燃料運用。

 酒精工業的廢水監理

（1）產業政策  國家計委、輕工總會規定酒精企業生產與綜合利用最小經濟規模應為年產3萬噸以上。我國的酒精企業絕大多數的年產量在1萬噸以下的小企業，這樣的企業規模進行綜合利用和廢水處理比較困難。

（2）技術政策  限制和淘汰淀粉原料高溫蒸煮糊化技術、低濃度酒精發酵技術、常壓蒸餾技術和裝置

（3）酒精企業的酒糟污染是食品與發酵工業最嚴重的污染源之一，酒糟雖無毒，但污染負荷高，并顯酸性，排放嚴重污染水體。應推廣綜合利用（生產蛋白飼料等）、治理污染的技術（厭氧能夠發酵制沼氣），經厭氧—好氧工藝處理基本能達標排放。

   所謂“工業酒精”中毒，形成事端的“工業酒精”并非規范酒精廠出產的，是不法廠商用甲醇摻雜少數乙醇，乃至直接用甲醇換個標簽“制作”出來的。因為酒精長時間緊缺，價錢高出甲醇一倍以上，而甲醇的氣味、滋味、比重等和乙醇類似。而這些所謂的酒精，被冠以“工業酒精”、“組成酒精”、“工業木酒精”、“溶劑酒精”、“變性酒精”、“火鍋酒精”等等名義出售，假設報導的時分不加差異，就會形成“工業酒精”含很多甲醇的誤解。