工業(yè)酒精的化學(xué)名稱叫乙醇：工業(yè)上通常叫的無(wú)水酒精，含乙醇在99％以上，專供科研和作分析試劑用。酒精的大生產(chǎn)中以含乙醇95％(容量)以上的醫(yī)藥酒精和％(容量)的工業(yè)酒精為主。酒精的分子式是C2H5OH，純凈的酒精是無(wú)色、透明具有酒味和微弱香辣味的液體，易揮發(fā)。液體所含酒精濃度百分比不同。其沸點(diǎn)、比重、凝固點(diǎn)、燃點(diǎn)等均不同。如95％(重量)的酒精溶液，沸點(diǎn)是78.18℃。常用的酒精比重為0.7893g／ml，沸點(diǎn)78.3℃，自燃點(diǎn)558℃，閃點(diǎn)12℃。酒精燃燒時(shí)，每1kg酒精完全燃燒后約能放出7000一7100kcal約熱量。可為工業(yè)生產(chǎn)提供熱能。

     工業(yè)酒精又是一種很好的有機(jī)溶劑，它能和水、、甘油等以任意比混合。是一種淡黃色的液體，不可以用于人體上的消毒，因?yàn)榧状紩?huì)使人中毒，用在皮膚消毒會(huì)有部分被皮膚吸收，嚴(yán)重可導(dǎo)致失明、死亡。75%醫(yī)用酒精消毒效果最好，濃度低會(huì)導(dǎo)致消毒不徹底，濃度高，會(huì)在病毒和細(xì)菌表面形成保護(hù)膜類的東西，而無(wú)法真正的去殺死病菌。食用酒精是最純潔的一類酒精，是用糧食制造出來(lái)的，可以食用，它的最大用處就是用來(lái)勾兌酒。除此之外，在食品、保健品以及化妝品行業(yè)，都能夠覓到它的蹤跡。可用于印刷、電子、五金、香料、化工合成、醫(yī)藥合成等方面。可用作清洗劑、溶劑。應(yīng)用很廣泛。